گوارگام

بهترین انتخاب برای نوشیدنی، بستنی و نان: زانتان گام یا گوار گام؟

اگر اهل دسرهای خلاقانه یا تهیه مارمالادهای خانگی هستید، حتماً نام آگار به گوشتان خورده است. این ماده ژلاتینی گیاهی که از جلبک‌های دریایی استخراج می‌شود، تحولی بزرگ در آشپزی مدرن و سنتی ایجاد کرده است.

ثعلب (CMC)  یکی از مواد جادویی در تهیه بستنی‌های سنتی و حتی مدرن است. این پودر علاوه بر تاثیر در بافت و کیفیت بستنی، ویژگی‌های جذاب دیگری مانند خاصیت کشسانی در بستنی سنتی نیز دارد.